2010年中国水果市场分析及竞争态势研究报告（2）

　
发达国家对即将上市的水果要进行精选、分级、清洗、打蜡、防腐保鲜、精细包装等商品化处理，并采用气调贮藏以提高产品的附加值。而我国大部分地区仍以化学制剂、冷藏、土藏为主。中国水果外研究表明，水果通过储藏保鲜，可推迟2到3个月上市销售，售价可以提高40％到50％。针对这种状况，我国规划到2010年，农产品产后处理率要达到产量的45％至55％。出口尚有潜力，由于水果的生产具有劳动密集型特征，因此国产水果的劳动力成本相对较低的优势仍将长期存在。关键是要提高国产水果竞争力，注重提高水果的品质，生产适销对路的产品。
中国水果生产必须由低效型向高效型转化，结构调整的趋向应体现在大宗水果适当调减，小杂果适当扩增，老、劣、杂品种由新、优、纯品种取代，同时发挥地方名特优稀资源的优势，尽快由产量型向质量型、高档优质型转化。同时鲜果应该由常规供应型向超时令反季节供应转化，由旺淡季大反差型向周年相对均衡型，多种加工产品供应转化。
中国水果与周边国家具有很强的贸易互补性，如东南亚国家大多只能生产热带、亚热带水果，为我国苹果、梨等落叶水果提供了广阔的市场。如果我们能在品种质量、贮藏加工、包装运输、营销策略上多做文章，就能使我国水果的比较优势转化为竞争优势。

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